一家三口，美食四季，欢迎你打开这篇美食图文，我是80后宝妈，工作之余经常会给大家分享一些烟火气十足的家常菜谱，喜欢我的美食分享别忘了【关注】我哦！

不知道别的宝妈是不是也和我一样，对自己生的娃儿早已练就一双火眼金睛，不用看学校公众号发的每日食谱菜单，每次看到孩子回家上大号时费劲吧唧我就知道这是在幼儿园又没好好吃蔬菜。在家我还能监督着点儿，在学校年轻的幼教老师们个个儿性格温柔，肯定不好意思强制让孩子吃蔬菜。

昨天菜市场挑了一袋新鲜的小油菜，直接炒着吃孩子会排斥，换个做法把蔬菜藏进鸡蛋饼里，不仅颜色清爽有食欲，清香的味道也能让孩子心甘情愿吃一大盘。

油菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，不仅能辅助增强免疫力，还能促进肠胃蠕动助消化，另外油菜中的钙含量也是绿叶菜中最高的。

平时在家我就经常变着花样给孩子多做点儿蔬菜类的食物，专治不爱吃蔬菜的熊孩子。比如今天分享这款油菜鸡蛋饼，不需要揉面发面，取两棵小油菜，洗净焯水榨成汁儿，搭配鸡蛋面粉和黑芝麻搅和搅和，用平底锅小火烙成软软的小薄饼。可以直接吃，也可以夹上各种蔬菜和肉丝卷着吃，比肯德基的老北京鸡肉卷还美味，喜欢赶紧收藏试试吧！

01

油菜鸡蛋饼：

主食材：

油菜2棵、鸡蛋1个、面粉25g

辅食材：

黑芝麻3g、纯净水100ml、食盐2g、黑胡椒粉1g、食用油10ml

02

详细做法：

1

首先我们来准备一下做这款

【油菜鸡蛋饼】

需要用到的食材：

2棵小油菜榨成汁，搭配1个鸡蛋和25克普通面粉，点缀少许黑芝麻，根据自己习惯的口味放点儿食盐、黑胡椒之类的调料搅匀，倒入平底锅煎成小薄饼就行了。

2

将小油菜老化的根部用刀削掉，用清水搓洗干净油菜叶片中夹杂的灰尘，放入烧开的沸水中焯烫1分钟左右。

给油菜焯水时记得放少许食盐和食用油，可以令油菜的色泽碧绿不发黄。

3

油菜焯水之后捞出过凉水，不需要切碎，挤干水分直接放入破壁料理机内，倒入100毫升纯净水，搅打成碧绿的蔬菜汁儿备用。

4

将打好的油菜汁儿倒入干净大碗中，

随后磕入1枚鸡蛋，筛入25克面粉，最后撒一把黑芝麻，

用筷子将碗中这些食材充分搅拌成没有颗粒感的细腻面糊，质地和稠酸奶差不多即可。

5

因为油菜鸡蛋饼出锅就可以直接吃了，所以需要提前将面糊调好味道。碗中放入少许食盐和胡椒粉后充分搅匀，也可以换成自己喜欢的任何调味品。

6

平底不粘锅小火热锅后刷一层薄薄的食用油，盛起一勺面糊从高处淋入锅中，立即就变成圆饼形状，再轻轻晃动平底锅，让圆饼薄厚更均匀，小火烙至圆饼底部金黄定型就熟了。

怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的

油菜鸡蛋饼

吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

03

小贴士：

1

清洗油菜时注意每片叶子的根部，容易藏污泥和灰尘。油菜洗净后放入沸水中焯烫一下，比直接榨汁味道更清香。

2

调面糊时需要提前将调料放好，一岁以下的小宝宝吃原味的蔬菜饼就好，大孩子和成人可以根据各自喜欢的口味添加爱吃的调料。

3

煎这个油菜鸡蛋软饼最重要的是要全程小火，因为它每一张都很纤薄，火太大容易糊。

#鸡蛋饼#

嗨，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下【关注】吧！同时也欢迎您点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁不良自媒体作者抄袭搬运，侵权必究！